|
Chlazení vudypřítomné
Asi nejrozířenějími domácími spotřebiči jsou nejrůznějí chladící zařízení, která slouí k chlazení nebo mrazení potravin. Důvod je jednoduchý. Neustále potřebujeme jíst a tedy i uchovávat potraviny, co je nejjednoduí právě pomocí jejich chlazení. Ne, e by to nelo jinak, vdy jetě nae babičky znaly řadu osvědčených způsobů jak uchovávat potraviny při běných teplotách. Maso nakládaly, konzervovaly nebo udily a uzené nechávaly zavěené ve spíi. Zeleninu a česnek uchovávaly v soli, máslo ve vodě, ovoce jako zavařeniny, marmelády nebo v alkoholu...
Chci tím říci, e i my sice můeme vyuít a někdy i vyuíváme těchto starých způsobů, ale uchování potravin v chladu nejvíce odpovídá naí hektické, uspěchané době a potraviny při něm ztrácejí nejméně vitamínů, důleitých minerálů a enzymů. Trendem je nakupovat jen jednou za čas, ve velkém a proto je nutné nejen mít k dispozici odpovídající prostor v chladničce a mrazničce, ale také umět uchovat potraviny co nejdéle čerstvé.
Kadá potravina chce své
I kdy můeme Evropu povaovat za velmi vyspělý region, přesto podle statistik vyhazují evropané zhruba 40% zakoupených čerstvých potravin. Důvodů je jistě více, ale zmíním dva z nich, které mají vztah ke skladování potravin v chladničkách.
Prvním je nae nepozornost při nákupu. Často se nám obchodníci snaí prodat zboí, jeho ivotnost je u konce (v čechách dokonce za koncem) a pak není divu, e situaci nezachrání ani sebelepí chlazení a jídlo neodvratně skončí v odpadcích. Nekupujte potraviny na konci ivotnosti, pokud si nejste jisti, e je okamitě spotřebujete. Pozorné sledování doby spotřeby potravin nám můe uetřit značnou sumu peněz.
Pokud nakoupíme čerstvé potraviny, můe být důvodem jejich předčasného vyhození chybné uloení v chladničce. Proto výrobci vybavují chladničky speciálními zásuvkami, ve kterých je specifická teplota a vlhkost, která vyhovuje určité skupině potravin. Bohuel různí výrobci pouívají pro tyto zásuvky různé názvy a proto doporučuji zjistit ji při koupi jaké vlastnosti nabízejí.
Zóny 0°C
Zásuvky nulové zóny jsou ty, u kterých výrobce deklaruje teploty těsně nad bodem mrazu. Mohou mít i regulovatelnou vlhkost, | Zero Zone - nulová zóna Gorenje | co je zpravidla provedeno pomocí otevírání a zavírání průduchů. Zásuvka s nií vlhkostí kolem 50% se hodí pro uloení masa, ryb a mořských plodů nebo salámů.
Při vysoké vlhkosti kolem 90% budeme skladovat křehkou zeleninu a ovoce, například chřest, jarní cibulku, bylinky, saláty, borůvky. Skladovat zde můeme i kořenovou a koálovou zeleninu.
Názvy: Vitafresh, Active 0°C, ZeroZone, Food care zone 0°C, Fresh 0 Zone, BioFresh, LongFresh 0°C ...
Zóny závislé na nastavené teplotě
Zásuvky s teplotou mírně nií ne v chladícím prostoru (asi o 3°C) a vysokou vlhkostí jsou vhodné pro tvrdí a drobnějí ovoce a plodovou zeleninu, například hruky, hrozny, rybíz, papriky, rajčata, okurky, hrách nebo květák.
Stejnou teplotu s nií vlhkostí vyuijeme pro skladování cibule, česneku nebo brambor a jiního ovoce se slupkou.
I zásuvky s touto teplotou bývají často vybaveny regulací vlhkosti. Předpokládaná teplota v chladničce 5 8 °C znamená teplotu v zásuvce 2 - 5 °C.
Názvy: chillerBox, coolBox, Hydrofresh, Opti Temp Zone...
Zóny regulující vlhkost
Zásuvky regulující vlhkost, s teplotou téměř shodnou s teplotou chladícího prostoru, se dají vyuít pro ovoce a zeleninu. Některé zásuvky udrují standardní vysokou vlhkost, někde je moné vyuít její regulaci podle vyuití, aby byl obsah správně uchován.
Pro větinu zeleniny a ovoce je vak nejvýhodnějí skladování při niích teplotách.
Názvy: crisperBox, moist balance...
| CrisperBox Bosch umoňuje nastavení vlhkosti |
Na některé plody pozor
I přes nejlepí péči některé plody nevydrí dlouho. Týká se to měkkých, avnatých plodu například jahod, malin nebo ostruin. Některé zeleniny není vhodné skladovat vedle sebe. Vedle rajčete můe zhořknout mrkev, cibule ztratit říz, petrel kapusta nebo okurky rychle zeloutnout. Koáloviny rády přenáejí chu na okolní zeleninu nebo ovoce. Tyto zeleniny je vhodné uchovávat odděleně nebo v sáčcích.
Mrazení je jednoduché
Zmrazování potravin se řídí jednoduchými zásadami. Zmrazit je nutné co nejrychleji a rozmrazovat pomalu. Proto najdeme ve výbavě snad vech mrazniček funkci pro rychlé zamrazení. Hodí se kdy přidáte do mrazničky větí mnoství čerstvých potravin. Funkce spustí maximální výkon po dobu, která postačuje k zmrazení mnoství potravin udávané jako mrazící výkon (kg/den).
Vdy je vhodnějí zmrazovat potraviny v neprodyných obalech, aby nedocházelo k jejich vysychání sublimací a to zabalené po mnostvích, které zpracujeme najednou. Velká mnoství nebo velké bloky zmrzlých potravin se patně dělí. Navíc se rozmrazené potraviny nesmí znovu zmrazovat.
Rychlé zchlazení
Funkce supermrazení a superchlazení, které slouí k rychlému dosaení skladovací teploty, doplňují police nebo zásuvky se speciálními funkcemi pro rychlé vychlazení nápojů, pomocí ledového proudu vzduchu.
Novinky posledních let
Invertor
Určitě se při nákupu chladničky (ale i pračky a dalích spotřebičů) setkáte s pojmem invertorový motor (kompresor). Jde o novinku, kterou umonilo zlevnění elektroniky v oblasti řízení vysokých proudů. Díky ní lze řídit frekvenci střídavého proudu dodávaného do motoru a tím řídit přesně jeho pohyb. Motory této konstrukce se méně zahřívají, spotřebují méně energie a jsou tií. Jejich přesné řízení umoňuje dodávat chladícímu okruhu jen potřebný výkon, co vede k dalí úspoře energie.
Výparník
Deskový výparník je evergreen, který se stále vrací. Jde o plochou desku na zadní stěně chladničky, která ochlazuje její celý prostor. V chladničce s automatickým odtáváním (ne Noforst) je tento výparník buď těsně pod plastem zadní stěny nebo před ní, tedy v chladícím prostoru.
Výparník v chladícím prostoru poskytuje vyí účinnost a rychlejí zchlazení, protoe jej vzduch obtéká z obou stran. Podílí se na úsporách moderních chladniček a 20%. Negativní je, e zabírá část prostoru a není moné za ním otřít zadní stěnu, co některým uivatelům vadí.
Výparník zapěněný pod plastem je estetičtějí a hygieničtějí, ale má nií účinnost. Navíc při porue nejde vyměnit. Únik chladiva přes tento výparník znamená neopravitelnou závadu.
Moná proto, e nelze jednoznačně označit jedno z těchto řeení za výhodnějí, se výrobci přiklánějí střídavě k jedné nebo druhé konstrukci.
Izolace
Zdánlivě neviditelná izolační pěna, která vyplňuje prostor stěn chladniček a mrazniček je velmi důleitou součástí, markantně ovlivňující spotřebu energie. Obrovský skok v úsporách energie, který vede k tomu, e chlazení se dostává běně do energetických tříd A+ a A+++ má na svědomí a ze 60% právě izolace. | Ionizaci vyuívá značka Hotpoint Ariston | Očekává se, e v roce 2015 bude i neméně úsporné prodávané chlazení ve třídě A+++.
Ionizace
Vyuití záporných iontů v domácích zařízeních se rozířilo i na chladničky. Pozitivní vliv na zdraví, ničení bakterií a dokonce virů, rychlejí sedimentace drobných nečistot, vyuívají čističky vzduchu a nově i chladničky k vytvoření prostředí, ve kterém vydrí potraviny zase o něco déle čerstvé. Ke stejným účelům slouí i potah vnitřního prostoru ionty stříbra nebo filtrace vzduchu pomocí antibakteriálního filtru (Hygiene+, Hygiene filter,...).
Vnitřní vybavení
Kromě polic se speciální vlhkostí a teplotou o kterých ji byla řeč, jsou uitečné i posuvné police ve dveřích nebo police chladničky, které lze vysunout a o 15 cm, take máme lepí přístup k potravinám poloeným na její zadní části. Stejně tak jsou uitečné zásuvky na výsuvech, které je moné vysunout zcela mimo původní půdorys. Milovníky vína jistě potěí jednoduchá přihrádka na víno, pro jeho uloení v lee. Můe být umístěna do prostoru pod policí, tak zabírá nejméně místa. | Speciální přihrádku na vejce a dalí malé potraviny najdete v chladničce Siemens |
Stop námraze
Asi ji vichni víte, e 0,5 cm námrazy zvyuje spotřebu mrazničky na dvojnásobek, co znamená, e se vyplatí námrazu sledovat, odmrazovat, případně se poohlédnout po přístrojích, které to zjednoduují.
Kromě No Frost systému, který si poradí s námrazou zejména u kombinací a skříňových mrazniček, existuje i systém pro sníení namrzání i u truhlových mrazniček, které systémem No Frost vybaveny nejsou. Jde o speciální nádrku ve víku mrazničky, ze které asi 1x za dva měsíce vymyjeme led a tím námrazu omezíme asi o 50%.
Ovládání
Díky zlevnění elektronických displejů a procesorů je výrobně jednoduí a uivatelsky efektivnějí i efektnějí vyrábět řídící elektroniky. Navíc dávají obrovské výhody díky jednoduché monosti řídit jakoukoli elektrickou část přístroje a pomocí čidel získávat a zpracovávat velké mnoství měřených údajů. Díky tomu lze programovat nové funkce, provádět přesná nastavení teplot a řídit přesně a úsporně chod přístrojů.
Na vnějí straně se prosazují dotekové displeje, které poskytují dalí výhodu vytvoření libovolného tlačítka nebo ukazatele přímo na displeji a monost vyí interaktivity s uivatelem.
Co kam?
V kadém obytném prostoru máme jiné monosti i poadavky, proto můeme některé přístroje preferovat pro jednotlivé typy obytných prostor. Pokusím se k nim přiřadit vhodná chladící zařízení. Majitelé těchto prostor mohou pochopitelně mít i jiné preference.
Chlazení do vily
Vily a rodinné domky disponují větími prostorami, je zde předpoklad větího mnoství stálých obyvatel i návtěv. Majitelé mohou vyuívat zahradu k pěstování zeleniny a ovoce, či chovu drobného zvířectva. Vyuití zde najdou přístroje s vysokým objemem, předevím americké chladničky - Side by Side. Zejména v létě oceníte výdejník filtrované studené vody, ledové třítě nebo kostek, kterými jsou tyto přístroje vybavovány. U některých můeme najít i minibary s přístupem speciálními dvířky bez otevírání dveří chladničky.
Díky pokroku v konstrukci kompresorů výrobci upustili od dvoukompresorových přístrojů i v této kategorii největích zařízení. Nové kompresory poskytují dostatečný výkon a řízení pomocí vysokotlakých ventilů zajiuje oddělené ovládání chladící i mrazící části. Chladničky Side by Side poskytují vysoký komfort obsluhy a drtivá větina z nich je vybavena beznámrazovou technologií No Frost. Vimněte si, e chladničky jsou umístěny vpravo nebo dole. Důvodem je snadnějí obsluha chladničky, do které chodíte podstatně častěji.
Pokud se chystáte koupit velkou chladničku, změřte si dobře nejen rozměry místa kam ji postavíte, co u vily nebude problém, ale i vech průchodů, kterými chladničku musíte pronést. Vechny její rozměry jsou větí ne u klasických chladniček a mrazniček. Chladničky Side by Side je často nutné napojit na vodovod, proto je vhodné připojení vyřeit jetě před jejich nákupem.
Chlazení pro bydlení se zahradou
Bydlení v domku s malou zahrádkou nebo bytě se zahradou někde mimo můe klást podobné nároky na chladící prostor v poněkud mením měřítku | Chladnička Siemens jako ozdoba kuchyně | a pro větinu takto bydlících lidi bude chlazená voda i kostky ledu z výdejníku zbytečným přepychem. Při více osobách v obydlí bude nutný větí chladící prostor a zahrádka předurčuje i větí prostor pro mraení. Sem bych doporučil samostatnou chladničku a mrazničku. Výhodou tohoto řeení je monost postavit kadý přístroj na jiné místo nebo vedle sebe, větina výrobku stejné výky od stejného výrobce má totoný design a někdy jsou i připraveny na spojení pomocí lit. Postačí správně otočit zavírání dveří a můeme dosáhnout designu podobného chladničkám Side by Side.
Pro mení počet osob postačí i velká kombinovaná chladnička s objemem mrazničky alespoň 70 litrů.
Chlazení do malého bytu
Obyvatelé bytů větinou nemají kde pěstovat ovoce a zeleninu, proto zpravidla nevyuijí velký prostor mrazničky. Nakupovat mrazené potraviny do zásoby se nevyplatí, take pokud nemáte zdroj levných nebo vlastních potravin, je velký mrazící prostor zbytečný. Navíc problém s prostorem, který je zvlá markantní v panelákových bytech omezuje monosti na kombinované chladničky. Víc jak 70 litrů mrazícího prostoru vyuije spíe větí rodina, tříčlenné a mení domácnosti zpravidla postačí dvoudveřová chladnička s mrazáčkem nahoře o objemu do 70 litrů.
Chlazení na chalupy a chaty
Zde trávíme víkendy případně prázdniny, kdy nechceme vyvářet, ale uívat přírody. Proto postačí malá dvoudveřová chladnička a v případě potřeby uloení větího mnoství plodu zahrady či masa zvolit raději mrazničku samostatnou. Chladničku tak můeme vypínat minimálně v zimě, kdy přivezené potraviny, které během dvou dnů zkonzumujeme přeijí i za oknem nebo v chladné místnosti. Při vypínání chladničky doporučuji vyjmout ze zásuvky, protoe některé přístroje mohou mít malý odběr i ve vypnutém stavu (zpravidla elektronicky řízené). Zamrazené potraviny ale potřebují daleko nií a stabilnějí teploty, proto je nutné nechat mrazničku zapojenou.
Při jarním zapínání chladničky po dlouhé odstávce nespěchejte, ale nechejte nejprve přístroj nějakou dobu v teplé místnosti, aby se ohřály náplně. Oleje jsou stečeny dolů, ve je nenamazané a zatuhlé. Studený olej je hustí a dál zbytečně zatěuje přístroj při rozběhu, co by se mohlo projevit fatální poruchou motorkompresoru.
I kancelář potřebuje chlazení
| Spotřebiče Electrolux určené pro zasunutí pod linku můeme vyuít i v kancelářích |
I přestoe v kanceláři nebudeme vařit, je nutné vychladit zejména nápoje a uloit případnou svačinu. K tomu se hodí nejlépe malá podstavná chladnička, kterou můeme umístit v kuchyňce společné pro několik kanceláří, případně v místnosti pro návtěvy, aby byly nápoje po ruce při jednáních.
Zvolit můeme monoklimatickou nebo s malým prostorem pro zmraené potraviny, co jistě potěí zejména v létě při uchovávání zmrzliny. Nevýhodou prostoru pro mrazené potraviny u malých chladniček je nutnost jeho ručního odmrazování.
Chlazení pro karavany a stany
I při stanování potěí monost vychladit nápoje či uchovat v chladu malé mnoství potravin. K dispozici máme zpravidla auto a s ním autobaterii. Pro toto napájení jsou přizpůsobeny auto chladničky, které mohou poskytnout objem a 40 l. Princip chlazení je zde jiný, vyuívá polovodičových Peltierových článků, které jsou sice méně výkonné, ale podstatně lehčí. Ochladí zpravidla 10 a 15°C pod teplotu okolí.
Velké karavany mohou mít vybavení téměř srovnatelné s domácností, mohou vyuívat i připojení do sítě v kempech. Mimo ně si musí vystačit s akumulátory a měniči, které vyrobí běné síové napětí nejen pro chladničku. Nabízí se i vyuití solárních článků, ale to u je jiné téma.
Skryté v nábytku
Jestlie chceme zaintegrovat chlazení do nábytku, můeme vyuít vestavného chlazení, které se vyrábí ve vech provedeních kromě americké chladničky. Pokud nepotřebujeme | Vestavná kombinovaná chladnička Fagor | výdejníky na vodu a led, pohodlně ji nahradíme velkou vestavnou chladničkou a mrazničkou, které výrobci stejně jako u volně stojících spotřebičů vyrábí ve stejných výkách.
Vestavné spotřebiče jsou vybaveny speciálním kováním pro spřeení okrasných dvířek z materiálu kuchyňské linky s izolačními dveřmi chladničky.
U vestaveb je nutné vdy vyřeit odvod odpadního tepla. Proto je důleité dodret velikost průduchů za chladničkou (najdete v návodu), které musí vést nepřeruovaně a do volného prostoru nad linkou.
Pokud tuto monost nemáte, například kdy linka sahá a do stropu, můete vyuít nové konstrukce vestavného chlazení s agregátem umístěným pod chladničkou s nasáváním i vyfukováním vzduchu v úrovní soklu linky směrem dopředu. Tuto konstrukci najdete předevím u malých podstavných chladniček pro umístění v barovém pultu, kde není větrací mříka vhodná, ale i u větích přístrojů, jen v mením výběru.
Slouit dlouho a dobře
To bychom jistě chtěli nejen od chladících zařízení. Čekáme, e výrobci dodají zařízení, které bude dlouho a dobře slouit, co není téma, pro které by zde byl prostor. Můeme vak sami, někdy i značně, ovlivnit funkci a ivotnost spotřebičů, včetně chlazení.
Umístění
Není zdaleka jedno kam chladničku nebo mrazničku umístíme. Vdy je důleité, abychom zajistili dobrou cirkulaci vzduchu kolem chladiče (černá deska na zadní straně). Ta toti slouí k ochlazování horkého chladícího plynu po kompresi a k jeho zkapalnění. Pokud nebude mít dostatečný přísun chladícího vzduchu, bude účinnost chlazení nií a motor chladničky bude muset pracovat déle nebo s vyím výkonem. Proto je důleité zejména u vestavného chlazení dodret předepsané průduchy za a pod chladničkou. Není vhodné umístění chlazení u zdrojů tepla, jako jsou radiátory, kamna na chalupě nebo pečící trouby.
Také postavení chladničky zády k oknu není vhodné. Světlo dopadající na černý chladič se mění na teplo, které jej ohřívá.
Námraza
U jsem psal, e 0,5 cm námrazy u mrazničky zvýí spotřebu na dvojnásobek. Proto se vyplatí odmrazit častěji. Pochopitelně problém můe řeit systém No Frost o kterém u byla řeč.
Souvislost s námrazou má ale i těsnění dveří. Pokud by nedoléhalo, bude dovnitř proudit teplý vzduch, který přináí vysokou vlhkost a ta se sráí na chladnějím povrchu. Jestlie mraznička nebo chladnička nadměrně namrzá, je nutné zkontrolovat těsnění.
Péče
I kdy je chlazení poměrně nenáročné, je třeba kromě odmrazování také odstraňovat prach z chladiče (zadní stěna) nebo jednou za čas vymýt vnitřní prostor. Důleitý je i odtokový kanálech v chladničkách, který ve spodní části zadní stěny odvádí zkondenzovanou vodu do misky na motoru odkud se odpaří. Pokud se ucpe, voda odtéká na dno chladničky, odkud můe vytékat i před chladničku na podlahu. Při čitění tohoto kanálku pouijte speciální tyčinku, pokud je s chladničkou dodávána nebo jinou tyčinku z měkkého neostrého materiálu. Kanálek můete propláchnout vlanou vodou. Nikdy nepouívejte horkou vodu nebo ostré předměty, můe dojít k pokození kanálku a zatékání vody do izolace co neodvratně vede k neopravitelnému zničení přístroje.
Články s podobnou tématikou:
|
|
Poslední aktualizace 19.04.2016 00:00 Zaloení stránek 20.7.2005 Staňte se fanouky, dovíte se o nových článcích v předstihu.
|